Dolce/dessert-Ravioli dolci alle spezie
INGREDIENTI
Ingredienti
150 g Burro
50 g Canditi
qb Cannella
50 g Cioccolato Gocce
350 g Farina
qb Noce Moscata
qb Pepe Garofanato (pimento)
250 g Ricotta Vaccina
2 n Tuorlo
2 n Uova
130 g Zucchero
qb Zucchero A Velo
3 cu Zucchero Semolato
PREPARAZIONE
Preparazione
Per 24 pezzi
- 350 g di farina
- 150 g di burro
- un uovo
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- noce moscata
- cannella in polvere
- pepe garofanato in polvere
- zucchero a velo
Per il ripieno
- 250 g di ricotta
- 50 g di canditi misti a dadini
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- un uovo
- 130 g di zucchero semolato
1 Mettete nel mixer la farina, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero semolato, una presa di cannella, una macinata di
pepe e una grattata di noce moscata.
azionate l'apparecchio e lavorate gli ingredienti fino a ottenere una preparazione granulosa ma omogenea.
aggiungete l'uovo, un tuorlo e, se il composto vi sembra troppo denso, 2-3 di cucchiai di
acqua ghiacciata.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
Accendete il
forno a 180?.
2 Nel frattempo preparate il ripieno:
mescolate nel mixer la ricotta con lo zucchero semolato e l'uovo, finche avra un
aspetto cremoso, poi incorporate il cioccolato e i canditi.
3 Stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato, ritagliate dei dischi di 5 centimetri di diametro, ponete su ognuno un cucchiaino di crema di ricotta, richiudete a meta formando delle mezzelune e sigillate il bordo sagomandolo a festone.
Accendete il forno a 190?.
Allineate i ravioli sopra un foglio di carta da forno e spennellateli con il tuorlo rimasto diluito
con un cucchiaino di acqua.
Cuoceteli nel forno caldo per mezz'ora circa.
Cospargeteli tiepidi con abbondante zucchero a velo.
