Dolce/dessert-Semifreddo allo zabaione 2

Da Donna Moderna-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
1 bi Marsala
qb Olio Di Mandorle
500 g Panna Fresca
6 n Uova
qb Zucchero
100 g Arancia Candita
qb Ciliegia Candita

PREPARAZIONE

Preparazione 6 uova zucchero un bicchiere di Marsala 500 g di panna 100 g di scorza di arancia o di zucca candita qualche ciliegina candita olio di mandorle 1 Sgusciate i soli tuorli in un polsonetto, unite 6 cucchiai colmi di zucchero, e, con la frusta a mano o elettrica, montateli fino a che saranno gonfi e spumosi, quasi bianchi.
Poi unite lentamente il Marsala.
Mettete il recipiente a bagnomaria, e, continuando a mescolare con una frusta, fate cuocere lo zabaione su fuoco basso finche si sara gonfiato e addensato (circa un quarto d'ora).
Mettete la panna ben fredda in una terrina gelata e incorporatela allo zabaione quando si sara raffreddato (abbiate l'avvertenza di mescolare di tanto in tanto la crema mentre si raffredda, per evitare che il Marsala si depositi sul fondo).
2 Ungete con un velo di olio di mandorle uno stampo da budino, che avrete raffreddato, e versatevi la crema.
Mettete in freezer e lasciate consolidare per 5-6 ore.
3 Mettete la scorza di arancia o di zucca candita su un tagliere, e, con un coltello, ricavate dei filetti e dei dischetti di un cm di diametro.
Al momento di servire togliete il semifreddo dal freezer, rovesciatelo su un piatto da portata, sformatelo e inserite in ogni scanalatura un filetto di scorza candita, mettendolo in piedi.
Successivamente, con i dischetti e le ciliegine decorate la superficie del semifreddo.
Servite immediatamente.