Dolce/dessert-Sformatini di ricotta alle castagne
INGREDIENTI
Ingredienti
3 n Albume
300 g Castagna
250 g Ricotta Vaccina
80 g Zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
gr.
300 di castagne
gr.
250 di ricotta
3 albumi
gr.
80 di zucchero
COME SI PREPARA
Bollite le castagne, sbucciatele ed eliminate la pellicina.
Mescolate la ricotta con gr.
40 di zucchero e gli albumi e
distribuite il composto in 4 stampini da 7 cm.
foderati di carta oleata.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 200?
per mezz'ora.
Preparate un caramello con lo zucchero rimasto e appena e biondo spegnete il fuoco e aggiungete le
castagne.
Estraete gli sformatini dagli stampi, trasferiteli nei piattini individuali
e aggiungete le castagne.
