Dolce/dessert-Torta di crepes 2
INGREDIENTI
Ingredienti
125 g Farina
1 bi Latte
1 ci Limone Scorza
2 n Limoni
2 cu Olio Di Oliva
qb Sale
5 n Uova
2 cu Zucchero
150 g Zucchero Semolato
3 n Arancia
1 ci Arancia Scorza
50 g Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
Per le crepes:
100 g di farina
2 grosse uova
un bicchiere abbondante di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio
un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e uno di scorza d'arancia
burro
sale
Per la crema:
3 uova
25 g di farina
2 grossi limoni
3 arance
50 g di burro
150 g di zucchero
1 Sbattete le uova in una terrina, unite la farina setacciata, una presa di sale, lo zucchero, l'olio, la scorza di limone e di arancia e poi il latte, a filo, continuando a mescolare.
Sbattete a lungo per ben amalgamare.
Coprite e fate riposare un'ora.
Mettete in un padellino una nocciolina di burro, fatelo fondere, unitevi un mestolino di pastella e cuocete la crepe da entrambi i lati per qualche istante.
Preparate altre 11 crepes, mettendole su un piatto.
2 Sgusciate le uova in una casseruola, unitevi lo zucchero, montatele fino a che saranno spumose, poi incorporate la
farina e il succo filtrato di 2 arance e dei limoni.
Trasferite la crema su fuoco bassissimo, e, sempre mescolando, fatela addensare per 10-15 minuti.
3 Toglietela dal fuoco e aggiungete il burro, a pezzetti, mescolandolo fino a che si sara amalgamato con la crema.
Spalmate ogni crepes (meno una) con la crema, sovrapponendole.
Terminate con la crepe al naturale, cospargetela di zucchero e decorate con gli spicchi della restante arancia pelati al vivo.
