Dolce/dessert-Un dolce naufrago sulla zattera
INGREDIENTI
Ingredienti
4 n Biscotto Secco
8 g Gelatina In Fogli
2 dl Latte
400 g Marzapane
3 dl Panna Da Montare
75 g Zucchero
20 n Cialda
qb Cioccolato Gocce
qb Colorante Alimentare
5 dl Crema Per Pasticceria
PREPARAZIONE
Preparazione
3 dl di panna fresca
2 dl di latte
75 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
colorante alimentare blu o blu di metilene (reperibile nelle drogherie piu fornite,in pasticceria o in farmacia)
20 cialde a sigaretta
5 dl di crema pasticcera gia pronta
codette di cioccolato
2 confezioni di marzapane da 200 g ciascuna
carta velina o cartoncino leggero, colorati
4 biscottini tipo Mikado
1) Prepara la panna cotta.
Fai ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda nella ciotola per circa 10 minuti.
Porta a leggera ebollizione la panna con il latte e lo zucchero nella casseruola, mescolando spesso.
Spegni, unisci la gelatina ben strizzata e mescola bene, per farla sciogliere completamente.
Colora il composto con qualche goccia di colorante blu o di blu di metilene e suddividilo in 4 piatti fondi, versandolo attraverso il colino a maglie fitte, in modo da formare lo specchio d'acqua.
Fai raffreddare e copri i piatti con pellicola per alimenti.
Mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
In alternativa, puoi prepararli anche il giorno prima.
2) Riempi le cialde.
Riempi di crema pasticcera la siringa.
Introduci il beccuccio della siringa nelle cialde a sigaretta e farciscile, delicatamente, di crema, fino a riempirle completamente.
Immergi le estremita delle cialde nelle codette di cioccolato, in modo da sigillare le estremita.
Ricava 4 "naufraghi" dai panetti di marzapane, modellandoli con lo stecchino.
3) Fai le zattere.
Allinea 5 cialde ripiene sulla panna cotta al centro di ogni piatto (se tendono a separarsi puoi tenerle vicine "legandole" con poca panna montata, marmellata, miele o glassa).
Ritaglia 4 vele dalla carta velina con le forbici e infilale
sui 4 biscottini, tipo Mikado.
Fora la cialda centrale della zattera con uno stecchino e infilaci 1 Mikado con la vela.
Ripeti con le altre zattere, disponici sopra i naufraghi e servi.
