Dolce/dessert-Zabaione 2
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Biscotto Secco
qb Frutta Mista
8 cu Marsala
8 cu Porto
8 n Tuorlo
150 g Zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
Versa in una casseruola, possibilmente a fondo arrotondato, in acciaio inox o in rame 8 tuorli d'uovo freschissimi e 150 g di zucchero.
Montali a lungo con la frusta a mano o elettrica, fino a ottenere una crema gonfia e chiara.
Trasferisci il recipiente a bagnomaria su fuoco dolce, continuando a montare il composto e versando gradualmente 8 cucchiai di Marsala e 8 di vino Moscato.
In alternativa, puoi usare spumante, Passito, Porto o un vino dolce.
Appena sara gonfio, vellutato e filante, toglilo dal fuoco e servilo con una macedonia di frutta, con biscotti secchi tipo lingue di gatto o torte secche.
