Primo-Bucatini con zucca e cipolle 2
INGREDIENTI
Ingredienti
2 cu Aceto Di Mele
40 g Burro
2 n Cipolla Rossa
qb Maggiorana
320 g Pasta Di Semola
qb Pepe
30 g Pinoli
qb Sale
40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
300 g Zucca
1 cu Zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
320 g di bucatini
300 g di polpa di zucca
2 cipolle rosse di Tropea
40 g di uvetta sultanina
30 g di pinoli
qualche rametto di maggiorana
40 g di burro
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
sale e pepe
1) Prepara gli ingredienti.
Elimina l'eventuale buccia della zucca con il coltello.
Taglia a dadini la polpa di zucca e cuocila
a vapore per circa 10 minuti.
Nel frattempo, spella le cipolle, lavale, asciugale e tagliale a fettine sottili.
Fai ammorbidire
l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida.
Lava e asciuga la maggiorana.
2) Fai il condimento.
Sciogli il burro nella padella a fuoco basso, senza farlo annerire.
Rosolaci le cipolle per 2-3 minuti.
Unisci l'uvetta sgocciolata e ben strizzata e lo zucchero.
Bagna con l'aceto e prosegui la cottura per circa 5 minuti a fuoco
medio, mescolando spesso.
Aggiungi i dadini di zucca.
Insaporisci con 1 pizzico di sale e cuoci per altri 3-4 minuti.
3) Lessa e servi la pasta.
Porta a bollore abbondante acqua nella pentola.
salala, lessaci i bucatini per circa 12 minuti o
per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, fai tostare i pinoli in un tegamino antiaderente, senza aggiungere
alcun condimento.
Scola la pasta al dente, lasciandola un po' umida, versala nella padella del condimento e falla insaporire
per pochi istanti a fuoco vivo, mescolando con un forchettone per condirla uniformemente.
Trasferisci la preparazione in
un piatto da portata e spolverizza con i pinoli tostati, la maggiorana e abbondante pepe macinato.
