Primo-Mezzelune al fondente
INGREDIENTI
Ingredienti
300 g Farina
40 g Pane Di Segale
qb Prezzemolo
120 g Ricotta Vaccina
qb Sale
600 g Spinaci
4 n Uova
40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
50 g Cioccolato Fondente
100 g Burro
1 cu Cannella
PREPARAZIONE
Preparazione
- 600 g di spinaci teneri
- 50 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 120 g di ricotta
- 100 g di burro
- 40 g di uvetta
- 40 g di canditi misti
- 40 g di pane di segale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 ciuffo di prezzemolo
Per la pasta
- 300 g di farina
- 3 uova
- sale
La ricetta in 5 mosse
1) Preparate la pasta.
Lavorate la farina con le uova e un pizzico di sale.
Aggiungete l'acqua sufficiente a dare elasticita all'impasto, quindi formate una palla e lasciatela riposare in un luogo fresco e asciutto per circa 30 minuti.
2) Fate rinvenire, nel frattempo, l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
Lessate gli spinaci gia puliti in pochissima acqua leggermente salata.
Scolateli, strizzateli e tritateli insieme al prezzemolo gia mondato.
3) Grattugiate il cioccolato, sbriciolate il pane di segale, tritate i canditi e trasferite tutto in una ciotola insieme agli spinaci, all'uvetta e alla cannella.
Unite l'uovo e amalgamate perfettamente il composto.
4) Stendete la pasta allo spessore di 3 mm, ritagliatela in dischi di 5 cm di diametro e sistematevi al centro 1 cucchiaino del composto preparato.
richiudete a mezzaluna i ravioli, sigillando bene i bordi.
Quindi, lessateli in abbondante acqua bollente e salata e scolateli bene al dente.
5) Fate sciogliere, intanto, il burro a fuoco basso in un pentolino.
Usatene 1 cucchiaino per lavorare la ricotta.
Scolate i ravioli e sistemateli a strati in una teglia, spalmando ogni strato con la ricotta.
Coprite tutto con il burro fuso rimasto e decorate a piacere con scagliette di cioccolato fondente.
