Primo-Millefoglie di lasagne ai carciofi
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
250 g Caprino
6 n Carciofo
1 n Limoni
1 cu Menta Fresca
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
250 g Pasta Ripiena
qb Pepe
50 g Pinoli
1 cu Prezzemolo
qb Sale
PREPARAZIONE
Preparazione
250 g di pasta fresca per lasagne
6 carciofi
50 g di pinoli
250 g di caprino fresco
un limone
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di menta e uno di prezzemolo tritato
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1) Pulite i
carciofi, tagliateli a fettine sottili e tuffatele man mano in acqua acidulata con succo di limone.
Scaldate 4
cucchiai di olio con l'aglio, unite i carciofi ben scolati e fateli cuocere finche saranno teneri.
Verso fine cottura
salate, pepate e profumate con le erbe tritate e la scorza di mezzo limone grattugiata.
2) Ritagliate la pasta a
quadrati di circa 10 cm di lato e lessateli, pochi per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un
cucchiaio d'olio.
Scolateli e stendeteli su un canovaccio ad asciugare.
Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
3) Sistemate su una placca foderata con carta da forno 4 quadrati di pasta, uno accanto all'altro.
su ognuno
distribuite un po' di sugo di carciofi, qualche ciuffetto di caprino e pinoli.
Coprite con altri 4 quadrati, conditeli allo
stesso modo e procedete cosi fino a esaurire gli ingredienti.
Terminate con il condimento.
Passate in forno a 180? per
circa 15 minuti, finche la superficie sara leggermente dorata.
