Primo-Orecchiette con vongole e curry
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Olio Di Oliva
320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
160 g Piselli Surgelati
qb Sale
2 n Scalogno
qb Vino Bianco
1 kg Vongola
1 ci Curry
qb Prezzemolo
PREPARAZIONE
Preparazione
Lasciate a bagno 1 kg di vongole per 3 ore in acqua fredda salata cambiando l'acqua 3 volte.
sciacquatele, fatele aprire in una pentola con poco prezzemolo.
Soffriggete 2 scalogni tritati con un filo di olio e 1 cucchiaino di curry.
salate, irrorate con vino bianco, fate evaporare, unite 160 g di piselli surgelati e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete 320 g di orecchiette cotte al dente e le vongole e spadellate.
