Primo-Pasta e fagioli 2
INGREDIENTI
Ingredienti
4 fo Basilico Fresco
1 n Cipolla
600 g Fagioli Borlotti Freschi
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pasta All'uovo
1 n Patate
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
.5 n Sedano Cuore
1 fo Alloro ( Lauro )
PREPARAZIONE
Preparazione
600 g di fagioli borlotti
mezzo cuore di sedano
una grossa patata
un rametto di rosmarino
una piccola foglia di alloro
4 foglie di basilico
una cipolla
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 nidi di tagliatelle larghe
sale
pepe
Sguscia i fagioli e
sbuccia la patata.
Trita finemente il sedano, gli aghi di rosmarino, le foglie di basilico, la fogliolina di alloro e
la cipolla.
Riunisci il trito aromatico, i fagioli e la patata in una pentola, copri d'acqua, aggiungi un pizzico di sale.
Porta a bollore e lascia cuocere a fuoco basso per un'ora abbondante.
Preleva la patata e un mestolo di
fagioli, frullali e unisci il frullato alla zuppa, regola di sale e di pepe.
Aggiungi le tagliatelle spezzettate, fai
riprendere il bollore e cuoci la pasta per 5 minuti.
Lascia riposare la pasta e fagioli per 5 minuti poi servila con
olio extravergine d'oliva e pepe macinato al momento.
