Primo-Penne sfiziose 2
INGREDIENTI
Ingredienti
2 sp Aglio
1 kg Cozza O Mitilo
200 g Fagioli In Scatola
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pasta Di Semola
qb Pepe
1 n Peperoncino
150 g Pomodori Ciliegia
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavate 1 kg di cozze e mettetele in un tegame largo e basso con 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo
tritato e 1/2 bicchiere di vino bianco.
Incoperchiate, fate aprire le cozze a vapore, quindi estraete i molluschi
(eccetto qualcuno per guarnire).
filtrate il liquido di cottura.
Tritate 1 spicchio di aglio e 1 peperoncino piccante
e fate imbiondire con 3 cucchiai di olio extravergine per 5 minuti.
Tagliate a spicchi 150 g di pomodorini e uniteli
al soffritto.
Fate cuocere per 5 minuti.
aggiungete le cozze, 4 cucchiai del loro liquido di cottura e 200 g di fagioli
cannellini in scatola scolati.
Proseguite la cottura per 8 minuti.
salate e pepate.
Lessate al dente 400 g di penne,
conditele con il sugo preparato e servite.
