Primo-Polenta e cacio

Da Donna Moderna-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
500 g Farina Di Castagne
qb Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pecorino
qb Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Con la farina di castagne, puoi preparare anche pasta fresca (mescolandola al 50% di farina 0), frittelle, crespelle, schiacciatine, ecc.
Prova la polenta:
fai bollire 3 litri di acqua, versaci a pioggia 500 g di farina di castagne, mescolando con una frusta.
Cuoci per 25 minuti, mescolando.
poi unisci 150 g di pecorino o grana grattugiati.
Versa la polenta in una teglia e tagliala a fette.
Passale sotto il grill per 5 minuti.
Spolverizzale con pecorino o grana grattugiati, pepe e olio extravergine.