Primo-Ravioli di magro con ricotta e limone
INGREDIENTI
Ingredienti
1 n Limoni
500 g Pasta Ripiena
qb Pepe
2 cu Pistacchi Freschi
3 cu Ricotta Vaccina
qb Sale
30 g Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavate un limone non trattato, tagliate la scorza a filini sottili e spremetelo.
Fate sciogliere in un pentolino 30 g
di burro e unite il succo del limone, poco sale, abbondante pepe e 3 cucchiai di ricotta.
mescolate e spegnete.
Scolate
i ravioli cotti al dente, metteteli in un piatto caldo, conditeli con la salsina preparata e completateli con i filini
di scorza di limone e 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente.
