Primo-Ribollita 2
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Carota
1 n Cavolo Nero
1 n Fagiolo In Scatola
qb Olio Di Oliva Extravergine
80 g Pane Toscano
500 g Passata Di Pomodoro
qb Peperoncino
qb Prezzemolo
qb Sale
1 n Sedano Cuore
500 g Spinaci
1 n Cipolla
PREPARAZIONE
Preparazione
una scatola di cannellini
un cavolo nero
500 g di spinaci
2 carote
un cuore di sedano
una cipolla
500 g di passata di pomodoro
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
80 g di pane toscano raffermo
olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale
1) Pulite gli spinaci e il cavolo e cuoceteli per 2 minuti in una casseruola con la sola acqua rimasta del lavaggio e una presa di sale.
scolateli, strizzateli e tritateli.
2) Soffriggete in 3 cucchiai di olio l'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati, unite le carote e il sedano a fettine, il prezzemolo tritato e la passata di pomodoro.
Salate, bagnate con 6 dl di acqua bollente, coprite e cuocete per 30 minuti.
poi unite gli spinaci, il cavolo e i fagioli e cuocete per altri 20 minuti.
Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela riposare per 12 ore a temperatura ambiente.
Al momento di servire, riportatela a ebollizione e cuocetela ancora 15 minuti.
unite il pane spezzettato e servite.
