Primo-Sciatt
INGREDIENTI
Ingredienti
2 n Albume
.5 l Birra Chiara
100 g Farina
200 g Farina Di Grano Saraceno
qb Sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Preparate a freddo una pastella con 200 g di farina di grano saraceno, 100 g di farina bianca, mezzo litro di birra o di acqua minerale frizzante e un bel pizzico di sale.
lasciatela riposare per un'ora, quindi incorporate 2 albumi montati a neve e 150 g di bitto o di casera a tocchetti.
friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio caldo.
scolate gli sciatt e serviteli caldissimi con cicorino tagliato a listarelle.
