Primo-Spaghetti a sorpresa con peperoni
INGREDIENTI
Ingredienti
2 sp Aglio
2 mz Basilico Fresco
40 g Capperi Sott'aceto
150 g Mozzarella Di Bufala
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
60 g Olive Nere
50 g Pane Grattugiato
300 g Pasta Di Semola
qb Pepe
12 pz Peperoni Rossi
500 g Pomodori Pelati
qb Sale
1 ci Zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
300 g di spaghetti
150 g di mozzarella di bufala
12 falde di peperone rosso e giallo gia cotte e spellate (surgelate o sott'olio)
500 g di pomodori pelati
1 cucchiaino di zucchero
50 g di pangrattato
2 mazzetti di basilico
60 g di olive nere snocciolate
40 g di capperi sott'aceto
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
1) Prepara gli ingredienti di base.
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola.
Intanto taglia a fette la mozzarella,
asciugala e dividila in cubetti.
Taglia le falde di peperone a meta, nel senso della lunghezza, in modo da ottenere delle
strisce lunghe, privale di eventuali semi o nervature.
Lava le foglie di basilico e asciugale delicatamente.
Sgocciola i
capperini dal liquido di conservazione, sciacquali, strizzali e mettili su carta da cucina ad asciugare.
2) Fai il sugo.
Schiaccia gli spicchi spicchi d'aglio, spellali e rosolali in una padella con 2-3 cucchiai di olio.
Aggiungi i
pomodori pelati spezzettati, unisci lo zucchero e cuocili per circa 5 minuti a fuoco alto, mescolando spesso.
Quando il
sugo sara addensato, regola di sale e pepe (o peperoncino) e unisci le olive, i capperini e meta delle foglie di basilico
spezzettate.
3) Componi gli sformatini.
Sala l'acqua bollente della pasta, immergici gli spaghetti e lessali ben al dente.
Condiscili con
il sugo di pomodoro.
Ungi di olio gli stampini (puoi usare quelli in alluminio usa e getta), spolverizzali di pangrattato e
foderali parzialmente con le falde di peperone.
Riempili di spaghetti, arrotolandoli man mano intorno a una forchetta e
intervallandoli con la mozzarella e qualche foglia di basilico spezzettata.
Premili bene, passali in forno gia caldo a 180?C
per una decina di minuti, sformali, decorali con foglioline di basilico e servili.
