Primo-Tortellini con le fave
INGREDIENTI
Ingredienti
800 g Fave
30 g Guanciale
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Panna Montata
250 g Pasta Ripiena
qb Pecorino
4 cu Vino Bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
Sgusciate 800 g di fave, scottatele in acqua bollente ed eliminate la pellicina.
Tagliate 30 g di guanciale a
listarelle e fatelo rosolare con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
aggiungete le fave, irrorate con 4 cucchiai
di vino bianco e lasciate evaporare.
Lessate 250 g di piccoli tortelli alla ricotta e saltateli nella padella con le
fave.
spolverizzando con pecorino grattugiato e a scaglie:
LO CHEF FA COSI'
Prepara il ripieno dei tortellini con ricotta, panna montata e pecorino grattugiato.
