Primo-Tubetti con baccala e cime di rapa
INGREDIENTI
Ingredienti
4 n Acciughe O Alici Sott'olio
2 sp Aglio
300 g Cime Di Rapa
2 n Cipollotti
qb Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta Di Semola
1 n Peperoncino
qb Prezzemolo
qb Sale
1 fo Alloro ( Lauro )
200 g Baccala' Ammollato
PREPARAZIONE
Preparazione
320 g di tubetti rigati
300 g di cime di rapa
200 g di baccala ammollato
2 cipollotti
4 filetti di acciuga sott'olio
una foglia di alloro
prezzemolo
origano
2 spicchi d'aglio
un peperoncino rosso
olio extravergine d'oliva
sale
1) Pulite i cipollotti, affettateli e fateli appassire in un tegame con 3 cucchiai d'olio.
unite il baccala lavato e tagliato a
tocchetti, il peperoncino tritato, l'alloro, un pizzico di origano e sale.
coprite il tegame con un coperchio e cuocete per
5 minuti.
Infine, unite un ciuffo di prezzemolo lavato e tritato.
2) Fate dorare l'aglio in una padella con 2 cucchiai di olio, unite le cime di rapa a pezzetti, salate, bagnate con un mestolino
di acqua e cuocete per 10 minuti.
Aggiungete i filetti d'acciuga spezzettati e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
3) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il baccala e le cime di rapa, mescolate e servite.
