Secondo-Omelette ripiena 2
INGREDIENTI
Ingredienti
30 g Burro
120 g Formaggio Di Capra
2 cu Latte
qb Noce Moscata
40 g Parmigiano
4 ft Prosciutto Crudo Magro
qb Sale
6 n Uova
660 g Asparagi In Scatola
PREPARAZIONE
Preparazione
6 uova
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di latte
2 vasetti da 330 g di asparagi al naturale
120 g di formaggio di capra fresco
4 fette di prosciutto crudo magro
30 g di burro
noce moscata
sale
1) Scolate gli asparagi dal liquido di conservazione, sciacquateli e asciugateli.
Sciogliete 10 g di burro in una
padella, unite gli asparagi e lasciateli insaporire per 2-3 minuti.
cospargeteli con una presa di sale e una grattatina
di noce moscata e spegnete.
2) Rompete le uova in una ciotola, unite il parmigiano, una presa di sale e il latte e
sbattete gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliete il burro rimasto in una
padella antiaderente di 24 cm, versatevi le uova, mescolate per qualche secondo con una paletta di legno e cuocete
l'omelette a fiamma bassa per 4-5 minuti.
3) Mettete gli asparagi su meta della superficie dell'omelette, aggiungete il formaggio di capra a fiocchetti e il
prosciutto crudo tagliato a striscioline.
Piegate la meta vuota dell'omelette sul ripieno e servitela subito,
caldissima.
