Secondo-Pesce spada con funghi e limone
INGREDIENTI
Ingredienti
1 sp Aglio
350 g Funghi Misti
1 n Limoni
3 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
4 ft Pesce Spada
qb Prezzemolo
qb Sale
1 n Scalogno
3 cu Vino Bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
4 fette di pesce spada da 120 g l'una
350 g di funghi misti surgelati
uno scalogno
uno spicchio d'aglio
un limone non trattato
prezzemolo
3 cucchiai di vino bianco secco
3 cucchiai di olio
sale
pepe
1) Scaldate l'olio in una larga padella, unitevi l'aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua
tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finche l'acqua
sara completamente evaporata.
2) Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto,
finche saranno ben scongelati e leggermente rosolati.
3) Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino,
insaporite con un cucchiaino della scorza del limone grattugiata e cuocete per 5 minuti.
Girate il pesce, bagnatelo
con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti.
Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
