Secondo-Rotolo di frittata farcito 2
INGREDIENTI
Ingredienti
1 n Cipolla
4 cu Grana
1 n Mozzarella
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Olive Verdi
50 g Pane Grattugiato
2 cu Panna Da Cucina
qb Pepe
2 n Pomodori Maturi
qb Sale
9 n Uova
PREPARAZIONE
Preparazione
9 uova
2 cucchiai di panna fresca
4 cucchiai di grana padano grattugiato
50 g di pangrattato
1 grossa mozzarella
2 pomodori
1 cipolla
100 g di olive verdi snocciolate
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
1) Cuoci la frittata.
Sbatti leggermente 8 uova con una forchetta nella ciotola e unisci il grana, la panna, il sale e il pepe
e mescola bene.
Scalda 2 cucchiai di olio nella padella, versa il composto di uova e livellalo, ruotando la padella, per
uniformarlo.
Cuocilo per 5-6 minuti a fiamma bassa.
Gira la frittata e cuoci per altri 3 minuti a fuoco medio.
Trasferisci la
frittata su fogli di carta assorbente, per eliminare l'unto in eccesso.
2) Componi la preparazione.
Sgocciola la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliala a fette sottili.
Procedi allo
stesso modo con i pomodori lavati e asciugati e mettili in un colino, per eliminare l'acqua di vegetazione.
Disponi la frittata
su un foglio di carta da forno.
Sistema sulla frittata le fettine di mozzarella, alternate a quelle di pomodoro.
Arrotola la frittata
sul ripieno, aiutandoti con la carta da forno.
3) Fai gratinare in forno.
Sbatti l'uovo rimasto in un piatto fondo e versa il pangrattato in un largo piatto piano.
Passa il rotolo
di frittata nell'uovo sbattuto, sgocciolalo e rivestilo uniformemente di pangrattato.
Ungi la teglia con l'olio rimasto,
distribuisci la cipolla spellata, tagliata a fettine sottilissime e le olive a rondelle.
Disponi il rotolo di frittata e fai gratinare
nel forno gia caldo a 200 ?C per circa 10 minuti.
Sfornalo, lascialo riposare per 5 minuti e portalo in tavola in un piatto da
portata, tagliato a fette, con il contorno di cipolle e olive.
Puoi anche sostituire la cipolle con zucchine tagliate a dadini
e aromatizzate con foglioline di menta.
