Secondo-Saltimbocca alla romana 2

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
40 g Burro
qb Pepe
100 g Prosciutto Crudo Magro
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
500 g Vitello Fettine

PREPARAZIONE

Preparazione 500 g di fettine di vitello sottili 100 g di prosciutto crudo magro a fette 40 g di burro mezzo bicchiere di vino bianco secco un rametto di salvia sale pepe Rifilate le fettine di carne per pareggiare i bordi, mettete su ciascuna una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e fissatele con uno stecchino.
Fate sciogliere il burro in una larga padella, adagiatevi le fettine preparate, fatele rosolare 2 minuti per parte, bagnatele con il vino e fate evaporare.
Salate poco, pepate e servite.