Secondo-Scaloppine di tacchino con le taccole
INGREDIENTI
Ingredienti
40 g Burro
.25 dl Cognac
qb Farina
3 dl Latte
1 mz Maggiorana
qb Sale
400 g Tacchino Fesa
150 g Taccole
PREPARAZIONE
Preparazione
400 g di fette di fesa di tacchino
3 dl di latte
un mazzetto di maggiorana
150 g di taccole (anche surgelate)
mezzo bicchierino di cognac
farina
40 g di burro
sale
1) Riducete le fette di tacchino a scaloppine di circa 4x6 cm, passatele nella farina e fatele dorare in modo uniforme
in una padella antiaderente con il burro.
2) Regolate di sale, bagnate con il cognac, fatelo evaporare, unite il latte intiepidito, un cucchiaio di maggiorana
tritata e cuocete a recipiente coperto per circa 10 minuti.
3) Pulite le taccole, se volete tagliatele a pezzi, poi mettetele nel cestello per la cottura al vapore e cuocetele per
circa 10 minuti.
Se le usate surgelate, cuocetele direttamente senza scongelarle.
4) Distribuite le scaloppine con il sugo di cottura nei piatti, contornatele con le taccole e decorate con la
maggiorana.
