Secondo-Stinco di maiale al vino rosso

Da Donna Moderna-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
qb Ginepro Bacche
qb Sale
2 n Stinco Di Maiale
qb Vino Rosso
qb Brodo Di Dado
50 g Burro
qb Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Spalmate 2 stinchi con 50 g di burro, montato con pepe e bacche di ginepro sbriciolate.
Disponete gli stinchi in una pirofila e cuocete in forno a 230? per 15 minuti.
Sfumate con 1,5 dl di vino Nebbiolo o Valpollicella.
Dopo 5 minuti abbassate a 180?, coprite e proseguite la cottura per 2 ore, bagnando con brodo caldo.
Scoprite, salate, proseguite la cottura per altri 30 minuti e servite a fette.