Secondo-Stracci di manzo aromatici
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Aceto Balsamico
2 cu Farina
1 n Insalata Indivia Belga (witloof)
400 g Manzo Controfiletto
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Radicchio Rosso Treviso
qb Sale
50 g Verdure Per Soffritto
qb Vino Bianco
30 g Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
400 g di controfiletto di manzo a fettine sottili
2 cucchiai di farina
vino bianco secco
un cespo di radicchio di Treviso
un cespo di indivia belga
50 g di verdure da soffritto surgelate
aceto balsamico
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1) Tagliate la carne a striscioline e passatele rapidamente nella farina.
2) Fate
appassire le verdure da soffritto nel wok con il burro e l'olio, aggiungete la carne, rosolatela per qualche istante
e, quando sara colorita, bagnatela con mezzo bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.
Cuocete a fuoco vivo per 2
minuti e profumate con un cucchiaio d'aceto balsamico.
Unite le insalate pulite e tagliate a striscioline, salate,
pepate, mescolate bene e lasciate sul fuoco vivace ancora per un paio di minuti.
Servite caldo.
