Secondo-Tournedos al pepe verde 2
INGREDIENTI
Ingredienti
3 cu Brandy
4 n Manzo Filetto
1 dl Panna Da Cucina
4 cu Pepe Verde
qb Sale
40 g Burro
PREPARAZIONE
Preparazione
Passate tutt'intorno a 4 filetti di manzo (di 150-200 g l'uno e alti circa 2 cm) un giro di spago da cucina.
Pestate 2 cucchiai di grani di pepe verde e distribuiteli sulla superficie dei filetti.
Sciogliete 40 g di burro in una padella, unite i filetti e fateli rosolare per 5 minuti su ogni lato.
Unite un pizzico
di sale, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
Nella stessa padella versate 3 cucchiai di brandy e infiammatelo:
appena la fiamma sara spenta, unite al fondo di
cottura 2 cucchiai di grani di pepe verde interi e un dl di panna fresca.
Fate addensare la salsa per qualche minuto e
salate.
Rimettete i filetti in padella per pochi istanti, girateli con una paletta e serviteli subito con il sugo di cottura,
dopo aver eliminato lo spago.
