Secondo-Uovo affogato 2
INGREDIENTI
Ingredienti
1 cu Aceto Aromatico
qb Sale
1 n Uova
PREPARAZIONE
Preparazione
l) Portate a ebollizione una casseruolina piena per 3 quarti di acqua.
salate, unite un cucchiaio d'aceto e rompete un
uovo alla volta a filo dell'acqua.
2) Avvolgete l'albume intorno al tuorlo con 2 cucchiai, per cercare di racchiuderlo interamente, coprite e cuocete per 3 minuti o finche l'albume e opaco e il tuorlo coperto da una sottile pellicola bianca.
scolatelo con un mestolo forato e fatelo sgocciolare bene.
3) Regolate il contorno dell'albume eliminando le sbavature con un tagliapasta o con un coltello.
Anche in questo caso, se non lo usate subito, tenete l'uovo immerso in acqua fredda.
