Secondo-Zucchine con feta e menta
INGREDIENTI
Ingredienti
3 cu Limone Succo Fresco
2 n Melanzane
4 rm Menta Fresca
1 cu Miele
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Sale
2 n Zucchine
2 n Cipolla
150 g Feta
PREPARAZIONE
Preparazione
2 zucchine
2 melanzane
2 cipolle
150 g di feta
4 rametti di menta
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di miele
olio d'oliva
sale, pepe
Mettete le cipolle con la buccia tra le braci e lasciatele cuocere 45 minuti.
Intanto lavate le zucchine e le melanzane,
asciugatele, tagliatele a fette spesse, le prime per il senso della lunghezza, le seconde in quello della larghezza e fatele
grigliare.
Sbattete il succo di limone in una ciotola con 5-6 cucchiai di olio, il miele, qualche foglia di menta tagliuzzata,
un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe.
Togliete le cipolle dalle braci, sbucciatele, tagliatele a spicchi
e disponetele su un piatto con le melanzane e le zucchine.
Aggiungete la feta affettata, decorate con qualche fogliolina
di menta e condite con la salsa al limone.
