BOCCONCINI VEGETARIANI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 bocconcini di grano duro - 4 caprini - 3 zucchine a nastri, grigliate - un limone - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lavorate i caprini con la scorza del limone grattugiata e 30 gocce di succo, sale e pepe, rendendoli cremosi.
Imbottite i bocconcini con il caprino e i nastri di zucchina.
VINO Vino bianco, di buon corpo, aromatico, morbido e profumato:
Trentino muller thurgau, Carso malvasia, Colli piacentini malvasia