BRESAOLA CON GRANA, ZUCCHINE CRUDE E KIWI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

bresaola di manzo a fette g 200 - Grana padano g 40 - una zucchina freschissima - un kiwi - limone - lattughino - olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a scagliette il formaggio.
Lavate e spuntate la zucchina quindi tagliate anch'essa, con una mandolina, a fettine sottili come un velo.
Fate su ogni piatto individuale un letto di lattughino, condito con olio e sale e disponetevi sopra, a fiore, un quarto delle fettine di bresaola, intercalandovi le fettine di zucchina.
Ponete al centro del "fiore" un ciuffetto di sottili scaglie di grana.
Sbucciate il kiwi e tagliatelo a fettine.
Dimezzatele e ponetele intorno alla preparazione.
Condite con qualche goccia di succo di limone e con un filo d'olio prima di servire.
CONSIGLI Per motivi fotografici, il kiwi appare con la buccia che, però, non va mangiata.
Per semplificare la preparazione del piatto (adatto anche come antipasto), acquistare il Grana in scaglie.
VINO Copertino rosato