CARPACCIO DI MANZO IN INSALATA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
carpaccio di manzo g 300 - 3 falde di peperoni colorati - una zucchina - una costa di sedano - lattughino misto - cipolla rossa di Tropea - aceto di riso - olio extravergine - sale - pepe bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver ridotto a dadini le falde di peperone, il sedano e la zucchina, raccogliete il tutto in una ciotola con una rondella di cipolla tritata e condite con 3 cucchiai di aceto di riso e 10 di olio extravergine.
lasciate marinare per 2 ore, quindi servite il carpaccio su un letto di lattughino e conditelo con tutta la verdura marinata, sale e pepe.
VINO
Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Trentino Marzemino, Lison-Pramaggiore Refosco, Elba rosso
