Cetrioli e cipollotti sott'aceto
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cetrioli kg 1 - cipollotti rossi g 200 - bacche di cardamomo - peperoncino piccante - aglio - aceto di mele - sale grosso - pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate i cetrioli a metà per il lungo, svuotateli dei semi, raccoglieteli nel colapasta, salateli abbondantemente e lasciateli spurgare coperti, sotto un peso, per 4 ore.
Fate bollire per 10', dall'inizio dell'ebollizione, 1/2 litro di aceto con i cipollotti a spicchi, un peperoncino a rondelle, privato dei semi, 3 spicchi d'aglio, 10 bacche di cardamomo e 10 grani di pepe.
Strizzate i cetrioli, accomodateli nel vaso con le verdure scolate dall'aceto che va versato per ultimo, ancora bollente, fino a riempirlo.
Tappatelo e sterilizzatelo.
