CROSTONI RUSTICI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

broccoletti puliti da lessare g 350 - scamorza g 200 - 6 fette di pane casereccio - un pomodoro secco da ammollare - aglio - peperoncino piccante - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Dopo aver lessato i broccoletti, scolateli e ripassateli in padella con un filo d'olio caldo, sale, aglio e peperoncino.
Unite ai broccoletti la scamorza a fettine e il pomodorino a dadini.
Ungete d'olio le fette di pane, tostatele in forno, poi distribuitevi il composto di broccoletti.
passate i crostoni in forno,a 220 °C per qualche minuto (il tempo per permettere al formaggio di ammorbidirsi).
serviteli immediatamente, ben caldi.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Monti Lessini bianco, Val d'Arbia, Biferno bianco