CULATELLO CON FICHI ALLE SPEZIE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
24 fichi - culatello, a fettine, g 400 - spezie miste pestate (schinus, coriandolo, pepe nero) - burro
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate i fichi, spaccateli a metà e fateli rosolare molto dolcemente, in una noce di burro, mettendoli in padella prima dal lato esterno.
voltateli una sola volta, spolverizzateli di spezie miste pestate, quindi serviteli nel piatto da portata, sgocciolati dal fondo di cottura, insieme con le fettine di culatello, delicatamente arricciate.
VINO
Colli Piacentini Gutturnio, Cenese del Piglio, Menfi rosso
