CUSCUS ALLE SPEZIE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pomodori g 350 - cuscus g 120 - un limone - menta - coriandolo fresco - misto di spezie - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Fate rinvenire il cuscus in g 120 di acqua bollente salata.
Una volta freddo, sgranatelo e conditelo con i pomodori a dadini, il succo del limone, sale e olio.
Profumatelo con abbondante coriandolo e menta tritati e con le spezie miste.
Guarnite a piacere con rondelle di zucchina.
VINO Vino bianco, di medio corpo, profumato e morbido:
Vermentino di Gallura, Soave, Verdicchio di Jesi