FLAN DI RICOTTA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta g 150 - zucchina, mondata, g 80 - albume d'uovo g 70 - curry - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Frullate la ricotta con l'albume, un cucchiaino di olio d'oliva, un pizzico di sale e di curry.
amalgamate al composto g 60 di zucchina, ridotta a dadini, poi raccoglietelo in uno stampino con il fondo coperto da carta da forno.
Immergete infine lo stampino in un bagnomaria caldo e passatelo nel forno.
riscaldato a 170 °C per 20'.
Nel frattempo riducete a rondelle la zucchina rimasta e saltatela in padella con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.
Sformate nel piatto il flan di ricotta e servitelo caldo con le zucchine trifolate.
