GAMBERI E MELONE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
3 code di gambero g 60 - melone g 30 - indivia e lattuga g 30 - fagiolini fini g 20 - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva - un cucchiaino di succo di limone - sale - cerfoglio per decorare
PREPARAZIONE
Preparazione
Sgusciate le code di gambero, tagliatele per tre quarti della lunghezza, eliminando il budellino.
Questo taglio farà arricciare le code durante la cottura.
Cuocetele in una padella antiaderente senza condimento e a fuoco molto delicato.
Lessate i fagiolini.
Con lo scavino, ricavate dal melone tre palline, tagliuzzate le insalate e i fagiolini che condirete con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale, poi disponetele su un piatto.
Completate con i gamberi, le palline di melone e decorate con foglioline di cerfoglio.
CONSIGLI
Piatto raffinato, goloso e dall'apporto calorico molto contenuto.
Può essere, dunque, tranquillamente preceduto oppure seguito da un primo piatto.
Il pasto, complessivamente, risulta un po' carente in proteine, che andranno, dunque, bilanciate nel pasto successivo.
Ipocalorico, infatti, significa sempre, comunque, nutrizionalmente equilibrato.
