INSALATA ALLA MIMOSA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

lattughini g 200 - una fetta di bresaola g 120 - 12 ovette di quaglia sode - una mela verde - un pompelmo rosa a spicchi, pelati a vivo - rametti di mimosa - olio - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mescolate i lattughini con la mela a bastoncini, gli spicchi di pompelmo, la bresaola a cubetti e 8 ovette sode.
condite l'insalata con un filino d'olio, sale, rametti di mimosa e le ovette sode rimaste, fatte cadere da un setaccino.
VINO La presenza del pompelmo rosa rende impossibile un gradevole abbinamento con il vino.