INSALATA ALLE GINESTRE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucchine a rondelle g 200 - soncino g 200 - fave fresche, pelate g 150 - una frittata preparata con 3 albumi - steli di ginestra - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Mescolate insieme le zucchine crude, il soncino e le fave.
guarnite l'insalata con cubetti di frittata, poi conditela con un filo di olio extravergine, sale, pepe macinato e completatela con alcuni steli di ginestra bianca, fresca.
VINO Vino bianco, leggero di corpo, profumato:
Sciacca inzolia, Cirò bianco, Marino