INSALATA ALLE ROSE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fettine di salmone marinato g 200 - lattughini misti g 200 - 12 code di gambero lesse, sgusciate - 4 rose in boccio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Sminuzzate e mescolate i lattughini con le fettine di salmone, le code di gambero tagliate a metà e alcuni petali di rosa.
condite con un filino d'olio extravergine, sale e una macinata di pepe.
guarnite con i boccioli di rosa.
VINO Vino bianco, di buon corpo, secco e fresco di acidità:
Falerno del Massico, Verdicchio di Matelica, Vermentino di Sardegna