INSALATA CON I NERVETTI

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

nervetti g 350 - ceci, da ammollare e lessare g 200 - lattughino - carota - Per condire: olio extravergine d'oliva g 100 - aceto g 20 - 2 cetrioli sott'aceto - capperi - prezzemolo - erba cipollina - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Frullate l'olio con i cetriolini, l'aceto, un cucchiaino di capperi, sale, erba cipollina e prezzemolo.
Mescolate i ceci lessati con i nervetti a listerelle.
Condite con la salsina e un po' di pepe.
Servite con lattughino e carota a filetti.
VINO Terre di Franciacorta bianco