INSALATA DI CAVOLO NERO E GAMBERI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cavolo nero g 500 - ceci lessati g 250 - 12 code di gambero sgusciate - cipolla - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate il cavolo nero eliminando le parti fibrose delle foglie che vanno poi ridotte a listerelle e rosolate in padella in un soffritto di olio, cipolla tritata e un pizzico di sale.
Spegnete dopo circa 5 minuti, con la verdura ancora croccante.
Saltate a parte, in un velo d'olio caldo, le code di gambero per un minuto, poi unite i ceci, fate insaporire per altri 2', salate, pepate, mescolate con il cavolo nero e servite subito.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Colli Piacentini Sauvignon, Marino, Sciacca Inzolfa
