INSALATA DI FUNGHI, FORMAGGIO E PROSCIUTTO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
funghi (champignon o porcini) g 250 - prosciutto cotto g 80 - Emmental g 80 - prezzemolo - aglio - limone - senape - salsa Worcester - olio di oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate i funghi e tagliateli a lamelle.
Riducete a striscioline il prosciutto e il formaggio.
Mescolate in una ciotola (o disponete elegantemente in un piatto) i 3 ingredienti.
Preparate la salsa per condire l'insalata:
stemperate in una ciotolina un cucchiaino di senape con 4 cucchiaiate d'olio di oliva.
Insaporite con un cucchiaino di succo di limone, con alcune gocce di salsa Worcester e un pizzico di sale.
Unite una cucchiaiata di prezzemolo, tritato finemente insieme con mezzo spicchio d'aglio.
Servite l'insalata su un piatto da portata, con il suo condimento a parte.
VINO
Colli Berici Tocai rosso
