INSALATA DI RISO CON ALICI MARINATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
riso lesso g 300 - 8 alici spinate - 4 pomodori secchi - 2 pomodori maturi - capperi salati - un vasetto di sottoli misti - prezzemolo - limone - aceto bianco - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate marinare le alici per 8 ore con sale, aceto e succo di limone miscelati in parti uguali.
Condite il riso freddo con i sottoli, qualche pomodorino secco rinvenuto e prezzemolo tritato.
Affettate i pomodori freschi, quindi serviteli come base per l'insalata di riso e le alici sgocciolate dalla marinatura.
Condite con olio e capperi dissalati e tritati.
VINO
La preparazione in marinatura, per la sua componente acidula dovuta all'aceto, esclude l'accostamento a qualunque tipo di vino
