INSALATA DI STORIONE ALLO YOGURT E OLIVE

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

storione affumicato, affettato g 320 - valeriana g 120 - lattughino g 120 - un melone a cubetti - yogurt naturale - pasta di olive - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e lavate la valeriana e il lattughino, raccoglieteli in una ciotola e, subito prima di servire, conditeli con poco sale e un filo di olio extravergine.
Distribuiteli quindi nei singoli piatti, accomodatevi sopra le fette di storione, raccolte a "turbante", e i cubetti di melone.
Completate l'insalata con pasta di olive e cucchiaini di yogurt.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Langhe Favorita, Arcole Garganega, Velletri bianco secco