INSALATA NORDICA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

insalata riccia g 350 - salsa Aurora all'Armagnac g 200 - aringhe affumicate eviscerate circa g 170 - 2 confezioni di gamberetti g 140 - mezza mela rossa g 120 - prezzemolo

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete le aringhe a filetti, eliminando eventuali scarti ma non la pelle.
Sgocciolate i gamberetti, lavate l'insalata e tagliatela a listerelle.
Riducete la mela a sottili spicchietti.
Fate un letto d'insalata e appoggiatevi al centro i gamberetti circondati dai filetti di pesce e dagli spicchi di mela.
Condite con la salsa, cospargete con un poco di prezzemolo, accuratamente mondato e tritato, quindi servite.
VINO Cerveteri bianco