INSALATA RICCA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

insalata mista verde e rossa g 400 - pecorino dolce g 250 - una frittata di 4 uova - aglio - basilico - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete l'insalata in una capace insalatiera insieme con il pecorino e la frittata ridotti in dadolata.
Tritate finemente uno spicchio d'aglio e un mazzetto di foglioline di basilico.
Raccogliete il trito in una ciotolina e stemperatelo con un filo d'olio.
con questa salsina condite l'insalata aggiustandola, infine, di sale e pepe.
VINO Valcalepio bianco, Capri bianco, Bianco di Menfi