INSALATA SFIZIOSA

Da La Cucina Italiana-Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pecorino g 500 - fagiolini lessi g 300 - lattughini g 200 - 32 pomodorini - ceci in scatola sgocciolati g 560 - peperoncino - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete il pecorino a cubetti, dividete a metà i fagiolini e i pomodorini.
Distribuite gli ingredienti nelle ciotole individuali:
sistemate sul fondo per primi i lattughini e i pomodorini, quindi proseguite con i ceci, i fagiolini raccolti a mazzetti e il pecorino Condite con una salsina ottenuta frullando il peperoncino privato dei semi con un pizzico di sale e g 75 di olio.
VINO Vino rosso, di medio corpo, fresco di acidita, profumato:
Chianti colli senesi, Monteregio di massa marittima, Montefalco rosso