INSALATA TIEPIDA CON ALETTE DI POLLO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
12 alette di pollo - una grossa cipolla - un cespo di scarola - aceto balsamico - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver spuntato le alette, spezzatele a metà, raccoglietele in una teglia, conditele con olio, sale, pepe e infornatele a 200 °C per circa 30', quindi sfornatele, privatele della pelle e spolpatele.
Affettate a velo la cipolla, rosolatela con un filo d'olio extravergine, sale e sfumatela con un cucchiaio di aceto balsamico.
In una larga padella scottate brevemente la scarola a tocchetti, in un velo d'olio.
unitevi la polpa delle alette, la cipolla rosolata, saltate il tutto per un minuto (il tempo che si intiepidisca) e servite subito, guarnito a piacere.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Langhe Favorita, Reno bianco, Montefalco bianco
